Torta de Pera invertida
2020-05-21- Tipo de Dieta: Vegetariana
- Tipo de Comida:Desayunos y Meriendas
- Dificultad: Media

INFORMACIÓN
- Tipo de Dieta: Vegetariana
- Tipo de Receta: Dulces
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- Porciones: Entre 3 y 5
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
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- Etiquetas: Muffins Budines y Tortas

INGREDIENTES
Ingredientes
- 180gr de Harina integral fina
- 150gr de Azúcar Mascabo + Extra para el caramelo
- 40gr de Avena tradicional fina
- 4 Huevos
- 2 Peras grandes
- ½ Cucharada de Polvo de hornear
- 1 Cucharadita de Extracto de vainilla
- ½ Cucharadita de Canela en polvo
- ½ Cucharadita de Bicarbonato de Sodio

PROCEDIMIENTO
Método
Paso 1
Prender el horno antes de empezar.
Paso 2
Pelar y cortar las peras, una en rodajas gruesas para la base y la otra en cubitos para la masa.
Paso 3
Hacer el caramelo aparte, cantidad a gusto, colocando 3 partes de azúcar por una de agua (llevar a fuego mínimo ambos ingredientes, dejar hervir unos cinco minutos, hasta que cambie de color y espese), volcar sobre un molde redondo, que lo cubra todo.
Paso 4
Colocar las rodajas de pera, sobre el caramelo, una al lado de la otra.
Paso 5
Para la masa: en un bowl batir enérgicamente los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla. (Para obtener una textura bien cremosa y sin grumos, es recomendable procesar el azúcar mascabo con una licuadora junto con los ingredientes líquidos.)
Paso 6
Incorporar los secos y batir hasta que quedar una mezcla semi-espesa (o punto letra). Agregar los cubitos de peras.
Paso 7
Volcarla en el molde sobre el caramelo y las peras en rodajas, darle golpecitos contra una base firme para que se asiente.
Paso 8
Cocinar en horno a fuego entre bajo y medio unos 45 minutos. Subir a fuerte hacia el final de cocción.
Paso 9
Desmoldar en caliente para que el caramelo no se enfríe y no se pegue al molde. Esperar que se enfríe antes de cortar para comer.

¡A COMER!

SUGERENCIAS
- Consumir preferentemente frutas y verduras de estación, en lo posible orgánicas. Recordar lavarlas muy bien con abundante agua y un cepillo, sobre todo si no son de origen orgánico y/o de dejarles la cáscara.
- Procurar consumir huevos orgánicos de campo, evitando en lo posible los industriales.
- El tiempo de cocción varía según el horno que tenga cada uno, puede ser más o menos tiempo.
- Utilizar preferentemente extracto de vainilla natural en lugar de la artificial.
- En el caso de no tener o de no conseguir Azúcar integral o Mascabo se puede utilizar cualquier tipo de azúcar, si es orgánica mejor.
- Se puede utilizar cualquier tipo de aceite, preferentemente de primera presión en frío y en lo posible orgánico.
- En caso de no tener harina integral se puede utilizar harina común refinada.
- El tamaño del molde que uso para una torta mediana es de 24cm de diámetro.

BENEFICIOS
- La pera tiene efectos vasodilatadores, regula la presión arterial, reduce las probabilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares, buena para la piel y el pelo, reduce el riesgo de padecer algunos cánceres, estimula la digestión y salud intestinal, contiene fibra, es saciante, es antioxidante, repara los tejidos, es beneficiosa para el sistema inmune, mejora la circulación, reduce la inflamación, mantiene los huesos fuertes, depura el organismo y evita el estreñimiento, previene la anemia, reduce el colesterol, es energética, es hidratante y diurética.
- La harina de trigo integral tiene mucha fibra, ácidos grasos esenciales, regula los niveles de azúcar en sangre, es muy saciante, ayuda al estreñimiento, baja el colesterol malo y sube el bueno, ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso, alivia síntomas de la menopausia, favorece al sistema circulatorio, al corazón, es energética, facilita la eliminación de líquidos, es antioxidante.
- El azúcar Mascabo aunque posee las mismas calorías que el azúcar refinada, tiene un proceso de refinado mínimo, lo que hace que conserve todos los nutrientes de la caña de azúcar: potasio, calcio, magnesio, hierro, vitaminas (A, B1 y B2) antioxidantes y fibras solubles de fácil absorción y digestión; además eleva el azúcar en sangre en forma más paulatina que el azúcar común.

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Comentario (1)
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publicado por Ornela en 19/06/2020
Hola! Cuando abundan las peras en las verdulerías, porque en Argentina es Otoño y es temporada de esta fruta tan dulce, tan rica y hay que aprovecharla para hacer recetas, como esta.. que sale buenísima! Los invito a hacerla y a prepararse unos ricos mates para degustarla!