Nuggets de Garbanzo

2025-07-08
Ornela Recetas Vegetarianas y Naturistas

INFORMACIÓN

Ornela Recetas Vegetarianas y Naturistas

INGREDIENTES

Ingredientes

  • 200gr de Garbanzos crudos
  • 60gr de Harina de Arroz integral
  • 60gr de Almidón de Mandioca
  • 1 Cebolla mediana/grande
  • 1 Zanahoria chica
  • 1 Cucharadita de Sal Marina o Sal Rosada
  • 1 Cucharadita de Polvo para hornear
  • Copos de maíz sin azúcar para rebozar o cualquier otro a elección
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PROCEDIMIENTO

Método

Paso 1

Dejar en remojo los garbanzos unas 6 horas. Enjuagarlos y cocinarlas con el triple de agua. Unos 30 minutos, hasta que se ablanden bien.

Paso 2

Cortar la cebolla y rallar la zanahoria. Rehogar todo en una sartén con aceite.

Paso 3

Juntar todo, agregarle unas 2 cucharadas de aceite de oliva (si está muy seca la mezcla, para ayudar al procesado) y mixear/procesar hasta que quede homogéneo y pastoso.

Paso 4

Incorporar por último la harina de arroz y la fécula, mezclar hasta que quede una masa compacta haciendo presión con las manos. Tiene que quedar un poco humeda para poder rebozarlos.

Paso 5

Formar los nuggets con porciones de la masa, con las manos humedecidas dandole la forma deseada.

Paso 6

Rebozarlos de ambos lados con copos de maíz sin azúcar, previamente molidos. O cualquier otro rebozador a gusto.

Paso 7

Cocinar al horno unos 10 minutos de ambos lados.

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¡A COMER!

Acompañalos como quieras, con una ensalada fresca, aderezos a elección, algún puré, con pastas o hacete un súper sanguche! ¡Ñam-Ñam!

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SUGERENCIAS

  • En el caso de no tener sal marina ni sal rosada del himalaya, se puede utilizar la sal de su preferencia. Tener en cuenta que pueden varias las cantidades.
  • De no conseguir harina de arroz integral, se puede usar harina de arroz blanca.
  • Consumir preferentemente frutas y verduras de estación, en lo posible orgánicas. Recordar lavarlas muy bien con abundante agua y un cepillo, sobre todo si no son de origen orgánico y/o de dejarles la cáscara.
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BENEFICIOS

  • El garbanzo fortalece el sistema inmune, contiene fibra, reduce el colesterol malo, disminuye la presión arterial, reduce el riesgo de padecer ataques al corazón, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, promueve la salud digestiva, combate la diarrea, previene la anemia, mejora la circulación, permite al cuerpo asimilar y almacenar insulina, es cicatrizante, bueno para el cansancio, es energético, previene y mejora el estreñimiento, mejora el estrés, depresión nerviosa, nervios y falta de sueño, elimina exceso de ácido úrico, es diurético, saciante, antioxidante, mantiene huesos fuertes, previene el cáncer de colon.
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