Budín de Banana y Nueces

2023-05-07
Ornela Recetas Vegetarianas y Naturistas

INFORMACIÓN

Ornela Recetas Vegetarianas y Naturistas

INGREDIENTES

Ingredientes

  • 220gr de Harina integral fina
  • 200gr de Azúcar Mascabo
  • 200gr o 3 Bananas medianas maduras
  • 120cc (80gr) de Aceite de Girasol
  • 70gr Nueces peladas (Apróx.)
  • 2 Huevos
  • 1 Cucharada de Polvo para hornear
  • 1 Cucharadita de Bicarbonato de sodio
  • 1 Cucharadita de Canela en polvo (Opcional)
  • ½ Cucharadita de Extracto de Vainilla
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PROCEDIMIENTO

Método

Paso 1

En un bowl batir enérgicamente los huevos, las bananas pisadas, el azúcar, el extracto de vainilla y el aceite hasta lograr una mezcla homogénea. (Para obtener una textura bien cremosa y sin grumos, es recomendable procesar el azúcar mascabo con una licuadora junto con los ingredientes líquidos.)

Paso 2

Agregarle la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la canela (si se le va a poner) y las nueces picadas rebozadas en un poquito de harina, mezclar todo hasta lograr una textura entre espesa y líquida o “punto letra”.

Paso 3

Disponer la preparación en un molde para budín previamente aceitado y enharinado (o también se pueden hacer muffins).

Paso 4

Cocinar en horno bajo a medio de 45 a 60 minutos, o hasta que se hayan agrandado y dorado, para verificar que está cocido introducir en el centro del budín un cuchillo seco y al sacarlo tiene que salir limpio.

Paso 5

Esperar que se enfrie para cortarlo en porciones.

Paso 6

Opcional: Además de nueces, a la mezcla se le puede agregar chips de chocolate a gusto.

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¡A COMER!

Comelo en el desayuno, merienda. Con mate, té o café. Llevalo donde quieras en tuppers o bolsitas y compartí! ¡Ñam-Ñam!
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SUGERENCIAS

  • En el caso de no tener o de no conseguir Azúcar integral o Mascabo se puede utilizar cualquier tipo de azúcar, si es orgánica mejor.
  • En caso de no tener harina integral se puede utilizar harina común refinada.
  • Se puede utilizar cualquier tipo de aceite, preferentemente de primera presión en frío y en lo posible orgánico.
  • Utilizar preferentemente extracto de vainilla natural en lugar de la artificial.
  • Procurar consumir huevos orgánicos de campo, evitando en lo posible los industriales.
  • Utilizar bananas bien maduras, con la cáscara negra. Son más dulces!
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BENEFICIOS

  • La banana reduce el estrés, regula los niveles de glucosa en sangre, previene la anemia, mejora el sistema circulatorio, la fibra que posee asegura una buena función intestinal, es antiácida, previene calambres, disminuye la presión arterial, baja la ansiedad, fortalece el sistema inmune, es energética, protege la visión, es buena fuente de carbohidratos.
  • El azúcar Mascabo aunque posee las mismas calorías que el azúcar refinada, tiene un proceso de refinado mínimo, lo que hace que conserve todos los nutrientes de la caña de azúcar: potasio, calcio, magnesio, hierro, vitaminas (A, B1 y B2) antioxidantes y fibras solubles de fácil absorción y digestión; además eleva el azúcar en sangre en forma más paulatina que el azúcar común.
  • La harina de trigo integral tiene mucha fibra, ácidos grasos esenciales, regula los niveles de azúcar en sangre, es muy saciante, ayuda al estreñimiento, baja el colesterol malo y sube el bueno, ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso, alivia síntomas de la menopausia, favorece al sistema circulatorio, al corazón, es energética, facilita la eliminación de líquidos, es antioxidante.
  • Las nueces son antioxidantes, anti cancerígenas, anti inflamatorias, tienen ácidos grasos omega 3, ayudan a reducir el colesterol, controlan la presión arterial, previenen enfermedades cardiovasculares, mejoran la función cerebral, son energéticas, saciantes, relajan los músculos, ayudan a conciliar el sueño, potencian el sistema inmune, reducen los niveles de azúcar en sangre, mejoran la salud ósea, previenen la mala circulación.
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