Tapitas integrales de Nueces
2024-02-24- Tipo de Dieta: Vegetariana
- Tipo de Comida:Desayunos y Meriendas
- Dificultad: Media
INFORMACIÓN
- Tipo de Dieta: Vegetariana
- Tipo de Receta: Dulces
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- Porciones: 4
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Etiquetas: Galletitas, Alfajores
INGREDIENTES
Ingredientes
- 160gr de Harina integral fina
- 150gr de Nueces mariposa peladas
- 70gr de Azúcar Mascabo
- 80gr/90cc de Aceite de Coco (o de Girasol)
- 1 Huevo
- 1 Cucharadita de Polvo para hornear
- ½ Cucharadita de Extracto de vainilla
- ½ Cucharadita de Canela en polvo (Opcional)
- ¼ Cucharadita de Bicarbonato de sodio
- Pizca de Sal marina o Rosada
PROCEDIMIENTO
Método
Paso 1
Si se le va a poner aceite de coco, procurar que esté en estado semi líquido.
Paso 2
En un bowl batir enérgicamente el huevo, el azúcar, el extracto de vainilla y el aceite hasta lograr una mezcla homogénea. (Para obtener una textura bien cremosa y sin grumos, es recomendable procesar el azúcar mascabo con una licuadora junto con los ingredientes líquidos.)
Paso 3
Procesar las nueces hasta que quede como una harina, agregarle la harina integral, el polvo para hornear, el bicarbonato y mezclar. Incorporar la mezcla líquida, integrar hasta lograr una masa compacta.
Paso 4
Enharinar una mesada (o usar una plancha grande de silicona para evitar que se pegue) y estirarla con un palo de amasar, no debe quedar muy fina. Manejarla con paciencia porque es algo quebradiza.
Paso 5
Cortar de la forma y del tamaño deseado, pueden utilizar moldes o cualquier objeto circular, como por ejemplo una copita o tacita.
Paso 6
Colocarlas en una placa para horno previamente aceitada (o sobre una plancha de silicona sin necesidad de ponerle aceite) separadas unas de las otras ya que se agrandan con la cocción.
Paso 7
Cocinar en horno medio no más de 10 minutos o hasta que se hayan agrandado y endurecido.
Paso 8
Conviene sacarlas rápido de la placa una vez retiradas del horno para que no se peguen.
Paso 9
Dejar que se enfríen muy bien antes de rellenarlas porque calientes se pueden romper.
¡A COMER!
SUGERENCIAS
- En caso de no tener harina integral se puede utilizar harina común refinada.
- Se puede utilizar cualquier tipo de aceite, preferentemente de primera presión en frío y en lo posible orgánico.
- Procurar consumir huevos orgánicos de campo, evitando en lo posible los industriales.
- En el caso de no tener o de no conseguir Azúcar integral o Mascabo se puede utilizar cualquier tipo de azúcar, si es orgánica mejor.
- Utilizar preferentemente extracto de vainilla natural en lugar de la artificial.
BENEFICIOS
- La harina de trigo integral tiene mucha fibra, ácidos grasos esenciales, regula los niveles de azúcar en sangre, es muy saciante, ayuda al estreñimiento, baja el colesterol malo y sube el bueno, ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso, alivia síntomas de la menopausia, favorece al sistema circulatorio, al corazón, es energética, facilita la eliminación de líquidos, es antioxidante.
- El azúcar Mascabo aunque posee las mismas calorías que el azúcar refinada, tiene un proceso de refinado mínimo, lo que hace que conserve todos los nutrientes de la caña de azúcar: potasio, calcio, magnesio, hierro, vitaminas (A, B1 y B2) antioxidantes y fibras solubles de fácil absorción y digestión; además eleva el azúcar en sangre en forma más paulatina que el azúcar común.
- Las nueces son antioxidantes, anti cancerígenas, anti inflamatorias, tienen ácidos grasos omega 3, ayudan a reducir el colesterol, controlan la presión arterial, previenen enfermedades cardiovasculares, mejoran la función cerebral, son energéticas, saciantes, relajan los músculos, ayudan a conciliar el sueño, potencian el sistema inmune, reducen los niveles de azúcar en sangre, mejoran la salud ósea, previenen la mala circulación.
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