Mermelada de Uva

2020-05-19
Ornela Recetas Vegetarianas y Naturistas

INFORMACIÓN

Ornela Recetas Vegetarianas y Naturistas

INGREDIENTES

Ingredientes

  • 1Kg de Uvas negras
  • 500gr de Azúcar Mascabo
  • 1 Cucharada de jugo de Limón
  • 1 Cucharadita de Agar-Agar en polvo. Opcional
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PROCEDIMIENTO

Método

Paso 1

Lavar las uvas y licuarlas hasta que quede un jugo. Colar con un colador de malla fina para descartar las semillas.

Paso 2

Volcar en un recipiente, agregarle el jugo de limón y el azúcar.

Paso 3

Tapar y dejar macerar mínimo 4 horas.

Paso 4

Cocinar a fuego mínimo revolviendo cada tanto, unos 45 minutos.

Paso 5

Agregar el agar-agar en forma de lluvia, revolver a medida que va cayendo para que no genere grumos. Seguir removiendo unos 3 minutos más o hasta que empiece a espesar. Apagar fuego.

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¡A COMER!

Comela con galletitas, pan, tostadas. Usala para rellenar alfajores, pepas o pasta frola. ¡Ñam-Ñam!
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SUGERENCIAS

  • Si se quiere una textura más fina se la puede procesar o licuar en caliente.
  • El agar-agar es opcional, se utiliza para que quede más firme la mermelada. Funciona como gelatinizante y espesante.
  • En el caso de no tener o de no conseguir Azúcar integral o Mascabo se puede utilizar cualquier tipo de azúcar, si es orgánica mejor.
  • Guardar la mermelada en caliente en frascos de vidrio, previamente esterilizados en agua hirviendo unos 10 minutos, cerrar bien y poner boca abajo, dejarlos así 1 día para que se cierren al vacío y prolonguemos su duración.
  • Consumir preferentemente frutas y verduras de estación, en lo posible orgánicas. Recordar lavarlas muy bien con abundante agua y un cepillo, sobre todo si no son de origen orgánico y/o de dejarles la cáscara.
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BENEFICIOS

  • La uva tiene fibra; es buena para el sistema cardiovascular y el sistema inmunológico; combate la anemia; contiene antioxidantes; previene la formación de coágulos sanguíneos; ayuda en la debilidad corporal; previene la inflamación; mejora la visión nocturna; previene la formación de cataratas; es diurética; previene el cáncer y la osteoporosis; es desintoxicante; depura la sangre; previene el estreñimiento; es laxante; protege los dientes.
  • El azúcar Mascabo aunque posee las mismas calorías que el azúcar refinada, tiene un proceso de refinado mínimo, lo que hace que conserve todos los nutrientes de la caña de azúcar: potasio, calcio, magnesio, hierro, vitaminas (A, B1 y B2) antioxidantes y fibras solubles de fácil absorción y digestión; además eleva el azúcar en sangre en forma más paulatina que el azúcar común.
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