Hamburguesas de Aduki y Espinaca

2020-05-08
Ornela Recetas Vegetarianas y Naturistas

INFORMACIÓN

Ornela Recetas Vegetarianas y Naturistas

INGREDIENTES

Ingredientes

  • 200gr de Porotos Aduki (crudos)
  • 100gr de Espinaca cocida
  • 100gr de Harina de arroz integral
  • 50gr de Avena fina (excepto celíacos)
  • 1 Zanahoria mediana
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Puñado de Perejil fresco
  • 1 Diente de Ajo o 1 pedacito de Jengibre
  • 1 Cucharada de Salsa de Soja
  • 1 Cucharada de Levadura de Cerveza nutricional, sabor queso (Opcional)
  • 1 Cucharadita de Sal Marina
  • ½ Cucharadita de Cúrcuma
  • ½ Cucharadita de Pimentón
  • ¼ Cucharadita de Pimienta
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PROCEDIMIENTO

Método

Paso 1

Dejar en remojo los porotos en agua por 8 horas.

Paso 2

Enjuagar y colocarlos en una olla con el triple de agua.

Paso 3

Cocinar una media hora o hasta que se deshagan fácilmente. Mejor si se pasan.

Paso 4

Colar y hacer un puré (con un tenedor, pisa papas o minipimer), agregarle la espinaca cortada chiquita, los condimentos y el perejil picado.

Paso 5

Rallar la zanahoria, picar la cebolla y el ajo o jengibre. Rehogar en sartén con aceite unos 5 minutos.

Paso 6

Incorporar a la mezcla del aduki.

Paso 7

Agregarle la harina de arroz y la avena (o usar todo harina de arroz), mezclar hasta que quede una masa compacta que no se desarme. Si hace falta, agregar un poquito más de harina.

Paso 8

Agarrar de a puñados grandes, formar bollitos y aplastar dándole forma de hamburguesa, se puede hacer con un molde, quedan mejor.

Paso 9

Cocinar en el horno unos 8 minutos de cada lado. Se pueden hacer en sartén o plancha también, por menos tiempo.

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¡A COMER!

Comelas en sandwich o sólas con puré, aderezos, ensalada fresca o como más te guste! Llevalas como vianda en un tupper para comer en el trabajo o en un picnic! ¡Ñam-Ñam!
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SUGERENCIAS

  • Consumir preferentemente frutas y verduras de estación, en lo posible orgánicas. Recordar lavarlas muy bien con abundante agua y un cepillo, sobre todo si no son de origen orgánico y/o de dejarles la cáscara.
  • En el caso de no tener sal marina, se puede utilizar la sal de su preferencia. Tener en cuenta que pueden varias las cantidades.
  • De no conseguir harina de arroz integral, se puede usar harina de arroz blanca.
  • Todos los condimentos y cantidades son a gusto.
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BENEFICIOS

  • Los porotos Aduki poseen proteínas, fibras, son energéticos, de fácil digestión, antioxidantes, anticancerígenos, facilitan los procesos digestivos y favorece el desarrollo de la flora intestinal evitando el estreñimiento, protegen el corazón y el sistema nervioso, estimulan el buen funcionamiento del riñón, regulan la glucosa en sangre, relajan y estimulan la producción de leche materna, son depurativos, evitan la excesiva acumulación de colesterol malo en las arterias, evitan la osteoporosis.
  • La espinaca tiene un gran contenido de agua: pocas calorías, diurético. Es antioxidante, posee fibra: laxante, también vitaminas y minerales varios: buena para la vista, la piel, el pelo, previene la anemia.
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