Croquetas de Espinaca sin gluten

2020-05-19
Ornela Recetas Vegetarianas y Naturistas

INFORMACIÓN

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INGREDIENTES

Ingredientes

  • 140gr de Espinaca cocida (1 Atado/Paquete)
  • 100gr de Harina de arroz integral
  • 40gr de Fécula de Mandioca o de Maíz
  • 2 Huevos
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Diente de Ajo o Trocito de Jengibre
  • 1 Cucharada de Levadura nutricional sabor queso (Opcional)
  • 1 Cucharadita de Sal Marina
  • ½ Cucharadita de Bicarbonato de Sodio
  • ½ Cucharadita de Cúrcuma
  • ¼ Cucharadita de Pimienta
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PROCEDIMIENTO

Método

Paso 1

Batir los huevos, agregarle los condimentos, la cebolla y el ajo o jengibre cortadito en cubitos (previamente rehogados unos minutos en sartén con poquito aceite).

Paso 2

Cortar la espinaca bien chiquita e incorporar a la mezcla de los huevos.

Paso 3

Agregar la harina, la fécula, el bicarbonato y mezclar.

Paso 4

Con una cuchara agarrar porciones de la mezcla, colocarlas en una placa para horno aceitada y aplastarlas dándole forma redonda y plana.

Paso 5

Cocinar unos 8 minutos de ambos lados, a fuego fuerte.

Paso 6

Se pueden freír si se desea, en sartén con bastante aceite, por menos tiempo.

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¡A COMER!

Acompañalas como quieras, con una ensalada fresca, aderezos a elección o algún puré que te guste. Ideal para llevarla como vianda a donde quieras y compartir ¡Ñam-Ñam!
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SUGERENCIAS

  • Consumir preferentemente frutas y verduras de estación, en lo posible orgánicas. Recordar lavarlas muy bien con abundante agua y un cepillo, sobre todo si no son de origen orgánico y/o de dejarles la cáscara.
  • De no conseguir harina de arroz integral, se puede usar harina de arroz blanca.
  • Procurar consumir huevos orgánicos de campo, evitando en lo posible los industriales.
  • En el caso de no tener sal marina, se puede utilizar la sal de su preferencia. Tener en cuenta que pueden varias las cantidades.
  • Todos los condimentos y cantidades son a gusto.
  • Cocer las verduras al vapor para no perder nutrientes y no tengan exceso de agua.
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BENEFICIOS

  • La espinaca tiene un gran contenido de agua: pocas calorías, diurético. Es antioxidante, posee fibra: laxante, también vitaminas y minerales varios: buena para la vista, la piel, el pelo, previene la anemia.
  • La harina de Arroz integral no contiene gluten, es energética, contiene mucha fibra: regula la función intestinal, regula los niveles de glucosa en sangre, es antioxidante.
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Comentario (1)

  1. publicado por Ornela en 02/07/2020

    Hola! Estas croquetas son riquísimas, quedan re esponjosas y bien sabrosas! No se las pierdan!

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