Buñuelos dulces de Calabaza

2020-05-14
Ornela Recetas Vegetarianas y Naturistas

INFORMACIÓN

Ornela Recetas Vegetarianas y Naturistas

INGREDIENTES

Ingredientes

  • 200gr de Calabaza cocida
  • 200gr de Harina integral fina
  • 120cc de Agua de cocción de la calabaza
  • 5gr de Levadura de cerveza en polvo para amasar
  • 1 Cucharadita de Jugo de limón
  • ½ Cucharadita de Bicarbonato de sodio
  • Ralladura de Naranja (Opcional)
  • Aceite de Girasol para freír
  • Azúcar para rebozar
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PROCEDIMIENTO

Método

Paso 1

Cocinar la calabaza pelada y en cubos, preferentemente al vapor (para que no quede con exceso de agua y no se pierdan nutrientes).

Paso 2

Disolver la levadura con un poco de agua tibia, tapar y dejar que espume unos 15 minutos en lugar cálido.

Paso 3

En un recipiente colocar la harina, la levadura fermentada, la calabaza hecha puré, el bicarbonato, el limón, el agua y la ralladura si se le va a poner.

Paso 4

Mezclar muy bien hasta que quede una masa pegajosa y homogénea. No hay que agregar más harina.

Paso 5

Tapar y dejar descansar mínimo una hora en lugar cálido.

Paso 6

Calentar bastante aceite en una sartén u olla.

Paso 7

Con una cuchara agarrar pequeñas porciones de masa e ir colocándolas en el aceite, cocinar de ambos lados hasta dorar. Ir poniéndolos sobre servilletas de papel para retirar el exceso de aceite.

Paso 8

Rebozarlos en azúcar enseguida para que se adhiera bien. En esta receta no recomiendo mascabo por su textura, usen alguna que sea corrediza.

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¡A COMER!

Buñuelos muy saciantes! Para comer recién hechos con el mate, té o la infusión que quieran. ¡Ñam-Ñam!
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SUGERENCIAS

  • Se puede utilizar cualquier tipo de aceite, preferentemente de primera presión en frío y en lo posible orgánico.
  • En caso de no tener harina integral se puede utilizar harina común refinada.
  • Se recomienda comerlos calientes, ya que una vez fríos pierden textura.
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BENEFICIOS

  • El zapallo es anticancerígeno, antioxidante, anti-inflamatorio, tiene fibra que regula la función intestinal, es de fácil digestión, combate la acidez y gastritis, depura los riñones, ayuda al buen funcionamiento de la vejiga, ayuda a cuidar la vista, y fortalecer la piel, el cabello y los huesos, es laxante y diurética, mejora y previene la anemia, ayuda a controlar los niveles de colesterol.
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