Tapitas de Harina de Sarraceno sin gluten

2026-06-28
Ornela Recetas Vegetarianas y Naturistas

INFORMACIÓN

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INGREDIENTES

Ingredientes

  • 80gr de Harina de Trigo Sarraceno
  • 60cc de Aceite de Girasol
  • 50gr de Azúcar integral o Mascabo
  • 50gr de Fécula de Maíz
  • 40gr de Fécula de Mandioca
  • 30gr de Harina de Arroz integral
  • 1 Huevo
  • 1 Cucharada de Agua o Leche vegetal, aproximadamente
  • 1 Cucharadita de Polvo para Hornear
  • ½ Cucharadita de Extracto de Vainilla
  • ½ Cucharadita de Goma Xántica (Opcional)
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PROCEDIMIENTO

Método

Paso 1

En un bowl batir enérgicamente el huevo, el azúcar, el extracto de vainilla y el aceite hasta lograr una mezcla homogénea. (Para obtener una textura bien cremosa y sin grumos, es recomendable procesar el azúcar mascabo con una licuadora junto con los ingredientes líquidos.)

Paso 2

Incorporar los ingredientes sólidos y el agua o leche, la cantidad que requiera.

Paso 3

Amasar hasta formar una masa manejable.

Paso 4

Estirar no muy fina, y cortar con molde redondo del tamaño deseado.

Paso 5

Colocarlas en una fuente para horno previamente aceitada, separadas entre sí. O directo sobre una plancha de silicona que no requiere ponerle ningún agregado extra.

Paso 6

Cocinar en horno fuerte unos 10 minutos o hasta que vean que están cocidas.

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¡A COMER!

ideal para armar alfajores saludables! Para comer en el desayuno, merienda. Para acompañar el mate o un té. Compartí! ¡Ñam-Ñam!

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SUGERENCIAS

  • En el caso de no tener o de no conseguir Azúcar integral o Mascabo se puede utilizar cualquier tipo de azúcar, si es orgánica mejor.
  • Se puede utilizar cualquier tipo de aceite, preferentemente de primera presión en frío y en lo posible orgánico.
  • Procurar consumir huevos orgánicos de campo, evitando en lo posible los industriales.
  • De no conseguir harina de arroz integral, se puede usar harina de arroz blanca.
  • Utilizar preferentemente extracto de vainilla natural en lugar de la artificial.
  • La goma xántica, entre otras funciones, se utiliza como aditivo para añadir elasticidad a las masas hechas de harinas sin gluten en los alimentos especiales para celíacos.
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BENEFICIOS

  • El trigo sarraceno o alforfón es un pseudocereal que no contiene gluten, posee un efecto regulador de los niveles de azúcar en sangre, contiene minerales que ayudan al buen funcionamiento de nuestro metabolismo, el desarrollo y crecimiento del cuerpo y actúa también como antioxidante de nuestras defensas, también reduce el riesgo de problemas cardiovasculares, contiene fibra, antioxidantes, mejora la circulación y la salud del corazón, es energético, promueve la relajación muscular y ayuda a evitar calambres en los atletas durante las actividades físicas intensas, es saciante.
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