Ñoquis de Papa sin gluten
2024-07-17- Tipo de Dieta: Celíaca, Vegetariana
- Tipo de Comida:Almuerzos y Cenas
- Dificultad: Media

INFORMACIÓN
- Tipo de Dieta: Celíaca, Vegetariana
- Tipo de Receta: Saladas
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- Porciones: 4
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
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- Etiquetas: Pastas

INGREDIENTES
Ingredientes
- 400gr de Papa cocida
- 100gr de Fécula de Maíz
- 1 Huevo
- 1 Cucharada de Aceite
- ½ Cucharadita de Sal Marina o Sal Rosada

PROCEDIMIENTO
Método
Paso 1
Cortar en cubos la papa pelada y cocinarla preferentemente al vapor unos 15 minutos o hasta que esté blanda.
Paso 2
Hacer un puré, agregarle el aceite, el huevo y la sal. Dejar enfriar un poco.
Paso 3
Agregarle la fécula. Unir hasta formar un bollo que no se desarme. Si es necesario agregar harina de arroz integral para formar la masa (no recomiendo agregarle más fécula ya que se volverán chiclosos). Recuerden que la masa de ñoquis no se amasa demasiado, solo unir hasta que quede un bollo compacto y maleable.
Paso 4
Agarrar de a porciones de masa y formar cilindros. Cortar en pequeños cuadrados y darle forma de ñoquis con un tenedor o el utensilio adecuado.
Paso 5
Cocinar en agua hirviendo unos 5 minutos o hasta que floten. Servir con una salsa a gusto.

¡A COMER!

SUGERENCIAS
- Se puede utilizar cualquier tipo de aceite, preferentemente de primera presión en frío y en lo posible orgánico.
- En el caso de no tener sal marina, se puede utilizar la sal de su preferencia. Tener en cuenta que pueden varias las cantidades.
- Procurar consumir huevos orgánicos de campo, evitando en lo posible los industriales.
- De no conseguir harina de arroz integral, se puede usar harina de arroz blanca.
- Consumir preferentemente frutas y verduras de estación, en lo posible orgánicas. Recordar lavarlas muy bien con abundante agua y un cepillo, sobre todo si no son de origen orgánico y/o de dejarles la cáscara.

BENEFICIOS
- La Papa contiene mucha agua: te ayuda a bajar de peso; te alivia el estrés; disminuye la inflamación; contiene fibra; previene la anemia; cuida tu piel; reduce la presión arterial.

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