Tortilla de Papa sin huevo

2017-05-04
  INFORMACIÓN
   Tipo de receta: Salada
   Tipo de dieta: Vegetariano, Vegano, Celíaco
   Porciones: 4
   Dificultad: Media
 INGREDIENTES
• 400g de Papa
• 1 Cebolla grande
• 1 diente de Ajo
• 1 Cdita de Sal marina
• 1 puñado de Perejil
• Pimienta o Pimentón, a gusto
• 100g Harina de Garbanzo
• 1 Cdita de Fécula de Mandioca
• 150cc Agua
 PROCEDIMIENTO
• Pelar las papas y cortarlas en cubos.
• Colocarlas en una placa para horno con aceite y cocinarlas unos 30 minutos o hasta que vean que están cocidas. (Moverlas, darlas vuelta, cada 10 minutos)
• Cortar chiquito el ajo y el perejil.
• Cortar la cebolla en cubitos y rehogar.
• En un bowl poner la harina de garbanzo, la fécula y el agua. Batir hasta que quede homogéneo. Queda consistencia líquida, no tan espesa.
• Colocar las papas, la cebolla, el ajo, perejil y condimentos dentro de la mezcla. Incorporar en forma envolvente.
• Calentar una sartén mediana con un poco de aceite. Colocar la futura tortilla y con una espátula acomodarla aplastandola hasta que quede uniforme.
• Cocinar a mínimo cuidando que no se queme, unos 6 u 8 minutos de cada lado, aproximadamente. Despegar cuidadosamente y darla vuelta con ayuda de un plato.
 ¡A COMER!
Acompañala como quieras, con una ensalada fresca o aderezos a elección. Ideal para llevarla como vianda a donde sea!
  SUGERENCIAS
• En el caso de no tener sal marina, se puede utilizar sal de mesa refinada.
• Todos los condimentos y cantidades son a gusto.
  BENEFICIOS
• La harina de garbanzo no tiene gluten, posee fibra que combate el estreñimiento, reduce el colesterol, equilibra los niveles de azúcar en sangre, es saciante, energética, previene la anemia, ayuda al cuerpo a eliminar aquellas grasas inútiles para el organismo, aumenta las defensas.
• La papa contiene mucha agua: te ayuda a bajar de peso; te alivia el estrés; disminuye la inflamación; contiene fibra; previene la anemia; cuida tu piel; reduce la presión arterial.
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