Raviolines de Remolacha

2017-04-25
  INFORMACIÓN
   Tipo de receta: Salada
   Tipo de dieta: Vegetariano
   Porciones: 4
   Dificultad: Media
 INGREDIENTES
• 300g de Remolacha cocida (sin las hojas)
• 300g de Harina integral fina (tamizada)
• 1 Huevo
• ½ Cdita de Sal Marina
• 50cc Aceite de Oliva o Girasol
• Pizca de Pimienta
• Pizca de Nuez moscada
 PROCEDIMIENTO
• Pelar la remolacha cocida, procesar junto con el huevo y los condimentos.
• Colocar la harina sobre una mesada y volcar la preparación anterior en el centro.
• Incorporar todo de a poco amasando hasta formar una masa homogénea.
• Estirar con palote (por partes para facilitar el estirado) hasta que quede una masa fina.
• Cortar en cuadraditos o de la forma deseada.
• Cocinar en olla con agua hirviendo, unos 5 minutos.
• Colar y servir con la salsa que quieran.
 ¡A COMER!
Comelos con salsa de tomate o crema de cajú. Espolvoreá por encima queso rallado vegetal o gomasio.
  SUGERENCIAS
• Se pueden freezar crudos.
• En el caso de no tener sal marina, se puede utilizar sal de mesa refinada.
• Todos los condimentos y cantidades son a gusto.
• Se puede utilizar cualquier tipo de aceite, preferentemente de primera presión en frío y en lo posible orgánico.
• Procurar consumir huevos de campo, evitar en lo posible los industriales.
• Consumir preferentemente frutas y verduras de estación, en lo posible orgánicas.
• En caso de no tener harina integral se puede utilizar harina común refinada.
  BENEFICIOS
• La remolacha es digestiva, energética, posee fibra y antioxidantes, reduce la presión arterial, es antiinflamatoria, anticancerígena, refuerza el sistema inmune, elimina toxinas del organismo, mejora la circulación, es buena para el corazón, el pelo, la piel, los huesos y las uñas, limpia el hígado, previene la anemia y el estreñimiento, mejora la flora intestinal.
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