Queso crema untable de Cajú

2017-05-04
  INFORMACIÓN
   Tipo de receta: Salada, Cruda
   Tipo de dieta: Vegetariano, Vegano, Celíaco
   Porciones: 6
   Dificultad: Fácil
 INGREDIENTES
• 100g de Castañas de Cajú crudas
• 10g de Agar-Agar
• 1 Cda. de Aceite de oliva o girasol
• 100cc de Agua hirviendo
• 1/2 Cdita de Cúrcuma
• 1/2 Cdita de Sal marina
• Pizca de Pimienta
• 1/2 Cdita Ajo en polvo
• 1/2 Cdita Ají molido
• 1 Cdita Orégano
• 1 Cdita. de Levadura de cerveza nutricional, opcional
 PROCEDIMIENTO
• Remojar las cajú unas cuatro horas mínimo.
• Colarlas y colocarlas junto con el resto de ingredientes dentro de una licuadora, agregarle el agar-agar disuelto previamente en el agua caliente.
• Procesar hasta que quede homogéneo y se transforme en una pasta espesa, volcar sobre un recipiente.
• Tapar y llevar a la heladera unas 2 o 3 horas o toda la noche para que solidifique.
 ¡A COMER!
Colación salada ideal para untar en pan o galletitas. Para acompañar el mate o una infusión. O en un almuerzo  o cena.
  SUGERENCIAS
• Dura unos 4 días en la heladera.
• En el caso de no tener sal marina, se puede utilizar sal de mesa refinada.
• El agar-agar es un micro alga gelificante.
• Todos los condimentos y cantidades son a gusto.
  BENEFICIOS
• Las cajú son antioxidantes, aportan mucha energía, poseen grasas saludables, proteínas, carbohidratos, buenas para el cabello, los huesos, el sistema nervioso, el sistema inmune, previene la anemia, elimina toxinas del cuerpo, reducen el colesterol malo y elevan el bueno, además funcionan como antidepresivos.
• Al poner en remojo un tiempo prolongado una semilla cruda o fruto seco crudo se vuelven mucho más fáciles de digerir y las vitaminas y minerales presentes en ellos se absorben con mayor facilidad.
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