Pencas de Acelga al escabeche

2017-04-26
  INFORMACIÓN
   Tipo de receta: Salada
   Tipo de dieta: Vegetariano, Vegano, Celíaco
   Porciones: 1
   Dificultad: Fácil
 INGREDIENTES
• Pencas de Acelga, cantidad que quieran
• Sal Marina
• Vinagre (cualquiera)
• Agua
• Ajo
• Pimienta negra
• Laurel
• Perejil fresco
• Orégano
• Aceite de oliva
• Ají molido
 PROCEDIMIENTO
• Lavar las pencas, cortarlas del tamaño deseado.
• Colocarlas en una olla cubriéndolas con dos partes de agua por una de vinagre, agregar unas hojas de laurel.
• Hervirlas hasta que se tornen blandas, unos diez minutos. Retirar, colar y dejar enfriar.
• Colocar las pencas junto con los condimentos en un frasco con aceite hasta cubrirlas.
• Se conserva tapado y en la heladera, duran bastante.
 ¡A COMER!
Comelas en cualquier momento del día con pan, galletitas o para acompañar un almuerzo o cena.
  SUGERENCIAS
• Se puede utilizar cualquier tipo de aceite, preferentemente de primera presión en frío y en lo posible orgánico.
• En el caso de no tener sal marina, se puede utilizar sal de mesa refinada.
• Consumir preferentemente frutas y verduras de estación, en lo posible orgánicas.
• Todos los condimentos y cantidades son a gusto.
  BENEFICIOS
• La acelga ayuda a prevenir la osteoporosis, fortalece el sistema inmune, controla el colesterol, contiene antioxidantes, ayuda a mantener el tránsito intestinal, previene el estreñimiento, regula la presión arterial, previene la anemia, mejora la circulación, mantiene sana la piel, la visión y el cabello, fortalece los huesos y dientes, previene la aparición de hemorroides, ayuda a la retención de líquidos, favorece el buen funcionamiento del hígado y la vesícula biliar.
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