Paté de Berenjena

2017-05-03
  INFORMACIÓN
   Tipo de receta: Salada
   Tipo de dieta: Vegetariano, Vegano, Celíaco
   Porciones: 4
   Dificultad: Fácil
 INGREDIENTES
• 1 Berenjena mediana
• 1/2 cdita de Sal Marina
• 1/2 cdita de Comino
• 1/2 cda de jugo de Limón
• 2 cdas de Sésamo integral
• 1 diente de Ajo mediano
• 2 cdas de Aceite de Oliva o de Girasol
• 2 cdas de Agua
 PROCEDIMIENTO
• Pelar las berenjenas, cortar en cubitos. Sumergirlos en agua con 1 cucharadita de sal, unos 15 minutos (para quitar el amargor).
• Enjuagar y escurrir.
• Colocarlos separadamente, junto con el diente de ajo pelado, en una placa para horno aceitada.
• Cocinar en horno fuerte de 15 a 20 minutos, removiendo cada tanto. O hasta que estén blanditos.
• Tostar las semillas en una sartén sin nada, unos 2 minutos, removiendo sin parar.
• Dejar enfriar la berenjena cocida y mezclar junto al resto de ingredientes, procesar hasta que quede una pasta untable.
 ¡A COMER!
Colación salada ideal para untar en pan o galletitas. Para acompañar el mate o una infusión. O en un almuerzo  o cena.
  SUGERENCIAS
• Se conserva tapado y en la heladera, consumir dentro de los 5 días.
• En el caso de no tener sal marina, se puede utilizar sal de mesa refinada.
• Consumir preferentemente frutas y verduras de estación, en lo posible orgánicas.
• Todos los condimentos y cantidades son a gusto.
• Se puede utilizar cualquier tipo de aceite, preferentemente de primera presión en frío y en lo posible orgánico.
  BENEFICIOS
• La berenjena es depurativa, contiene mucha agua: pocas calorías, es diurética, es antioxidante: retrasa el envejecimiento, reduce el colesterol, favorece la circulación, previene la aterosclerosis, controla la glucemia en sangre, tiene fibra, refuerza el sistema inmune, previene la anemia.
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