Pastel de Papa con Lentejas

2017-04-21
  INFORMACIÓN
   Tipo de receta: Salada
   Tipo de dieta: Vegetariano, Vegano, Celíaco
   Porciones: 3
   Dificultad: Media
 INGREDIENTES
• 500g de Papas
• 120g de Lentejas
• 2 Huevos (Excepto Veganos)
• ½ Taza de Aceite de Oliva o de Girasol
• 2 Cebollas medianas
• 10 Aceitunas grandes
• 1 diente de Ajo
• 1 Cebolla de verdeo
• 1 Ají rojo o verde mediano
• ½ Cdita de Pimienta
• 1 Cdita de Sal Marina
• ½ Cdita de Pimentón
• ½ Cdita de Nuez moscada
• ½ Cdita de Cúrcuma
 PROCEDIMIENTO
• Cocinar las papas preferentemente al vapor y realizar un puré, agregando la nuez moscada, la sal, y el aceite.
• Hervir los huevos durante 10 minutos. Pelar y cortar en cubos (Excepto Veganos).
• Remojar las lentejas durante 6 horas mínimo. Cocinarlas con el doble de agua durante unos 20 minutos o hasta que se deshagan.
• Picar y rehogar las cebollas.
• Cortas las aceitunas y el ajo de la forma deseada.
• Juntar todo: Lentejas cocidas, huevos (Excepto Veganos), aceitunas, cebollas, ajo, sal y el resto de los condimentos.
• En un recipiente para horno aceitado y enharinado colocar una capa de puré (dejar la mitad para cubrir) y por encima la mezcla de las lentejas, cubrir con el resto del puré.
• Calentar en el horno.
• Opcional: Espolvorear con Gomasio.
 ¡A COMER!
Almuerzo o cena muy saciante ! Cortalo en porciones y llevalo en tupper al trabajo o a donde quieras.
  SUGERENCIAS
• Procurar consumir huevos de campo, evitar en lo posible los industriales.
• En el caso de no tener sal marina, se puede utilizar sal de mesa refinada.
• Consumir preferentemente frutas y verduras de estación, en lo posible orgánicas.
• Todos los condimentos y cantidades son a gusto.
• Se puede utilizar cualquier tipo de aceite, preferentemente de primera presión en frío y en lo posible orgánico.
  BENEFICIOS
• La papa contiene mucha agua: te ayuda a bajar de peso; te alivia el estrés; disminuye la inflamación; contiene fibra; previene la anemia; cuida tu piel; reduce la presión arterial.
• Las lentejas tienen fibra, son saciantes, energéticas, previenen el estreñimiento, ayudan a reducir el colesterol, a mantener los niveles de azúcar en sangre estables, son buenas para el corazón, previenen la hipertensión, la anemia, cuidan la vista, evitan la formación de piedras en los riñones, combaten el cansancio mental y físico, fortalecen el sistema inmunitario, tienen antioxidantes, mejoran la circulación, buenas para el sistema nervioso.
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