Ñoquis integrales de Batata

2020-05-14
Ornela Recetas Vegetarianas y Naturistas

INFORMACIÓN

Ornela Recetas Vegetarianas y Naturistas

INGREDIENTES

Ingredientes

  • 600gr de Batata
  • 100gr de Harina integral fina + Extra
  • 1 Huevo
  • 1 Cucharada de Aceite
  • ½ Cucharadita de Sal Marina
  • ¼ Cucharadita de Pimienta
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PROCEDIMIENTO

Método

Paso 1

Cortar en cubos la batata pelada y cocinarla preferentemente al vapor unos 20 minutos o hasta que esté blanda.

Paso 2

Hacer un puré, agregarle el aceite, el huevo y los condimentos.

Paso 3

Dejar enfriar. Agregarle el harina. Amasar hasta formar un bollo que no se desarme. Si es necesario agregar harina extra.

Paso 4

Agarrar de a porciones de masa y formar cilindros. Cortar en pequeños cuadrados y darle forma de ñoquis con un tenedor o el utensilio adecuado.

Paso 5

Cocinar en agua hirviendo unos 5 minutos o hasta que floten. Servir con una salsa a gusto.

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¡A COMER!

Comelos con salsa de tomates, alguna crema vegetal, etc. Espolvoreá por encima algún queso rallado vegetal. ¡Ñam-Ñam!
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SUGERENCIAS

  • Todos los condimentos y cantidades son a gusto.
  • En caso de no tener harina integral se puede utilizar harina común refinada.
  • Se puede utilizar cualquier tipo de aceite, preferentemente de primera presión en frío y en lo posible orgánico.
  • En el caso de no tener sal marina, se puede utilizar la sal de su preferencia. Tener en cuenta que pueden varias las cantidades.
  • Procurar consumir huevos orgánicos de campo, evitando en lo posible los industriales.
  • Consumir preferentemente frutas y verduras de estación, en lo posible orgánicas. Recordar lavarlas muy bien con abundante agua y un cepillo, sobre todo si no son de origen orgánico y/o de dejarles la cáscara.
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BENEFICIOS

  • La batata es saciante, tiene antioxidantes, normaliza la presión arterial, previene algunos cánceres y problemas de corazón, es de fácil digestión, es anti inflamatorio, ayuda a eliminar residuos tóxicos del cuerpo, buena para la circulación y la vista, ayuda a quemar grasa, refuerza el sistema inmune, mejora la piel, evita calambres, estabiliza los niveles de azúcar, evita el estreñimiento.
  • La harina de trigo integral tiene mucha fibra, ácidos grasos esenciales, regula los niveles de azúcar en sangre, es muy saciante, ayuda al estreñimiento, baja el colesterol malo y sube el bueno, ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso, alivia síntomas de la menopausia, favorece al sistema circulatorio, al corazón, es energética, facilita la eliminación de líquidos, es antioxidante.
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