Muffins de Vegetales

2020-05-19
Ornela Recetas Vegetarianas y Naturistas

INFORMACIÓN

Ornela Recetas Vegetarianas y Naturistas

INGREDIENTES

Ingredientes

  • 4 Huevos
  • 1 Zapallito verde o Zucchini
  • 1 Tomate grande
  • 1 Zanahoria mediana
  • 1 Cebolla chica
  • 1 Diente de Ajo o Trocito de Jengibre
  • 1 Puñado de Cebolla de Verdeo o Puerro
  • ½ Cucharadita de Sal marina
  • ¼ Cucharadita de Pimienta
  • ¼ Cucharadita de Cúrcuma
  • ¼ Cucharadita de Pimentón
  • 1 Cucharada de Levadura de cerveza nutricional sabor queso (Opcional)
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PROCEDIMIENTO

Método

Paso 1

En un bowl batir los huevos con los condimentos, unos 3 minutos.

Paso 2

Cortar en cubitos: el ajo o jengibre, el verdeo o puerro, el tomate, la cebolla, el zapallito, la zanahoria rallada y rehogar en sartén con aceite unos 5 minutos.

Paso 3

Incorporar a los huevos y mezclar.

Paso 4

Disponer la preparación en moldecitos para muffins (previamente aceitados y enharinados) del tamaño deseado. Llenarlos hasta casi el tope.

Paso 5

Cocinar en horno a fuego entre bajo y medio unos 30 minutos, los últimos 5 subirlo a fuerte.

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¡A COMER!

Para acompañar un almuerzo o cena, o sólos con una ensalada fresca. Ideal para llevarlos como vianda a donde quieras y compartir! ¡Ñam-Ñam!
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SUGERENCIAS

  • Todos los condimentos y cantidades son a gusto.
  • Pueden usar los vegetales que gusten y/o tengan a disposición.
  • En el caso de no tener sal marina, se puede utilizar la sal de su preferencia. Tener en cuenta que pueden varias las cantidades.
  • Procurar consumir huevos orgánicos de campo, evitando en lo posible los industriales.
  • Consumir preferentemente frutas y verduras de estación, en lo posible orgánicas. Recordar lavarlas muy bien con abundante agua y un cepillo, sobre todo si no son de origen orgánico y/o de dejarles la cáscara.
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BENEFICIOS

  • El huevo es fuente de proteínas completa y de alto valor biológico, contribuye en la formación de tejido muscular, ayuda a prevenir daños visuales relacionados con la edad, ayuda a reparar los músculos luego del ejercicio, protege el corazón, es anti inflamatorio, antioxidante, mantiene huesos fuertes, es saciante, su grasa es de fácil digestión.
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