Muffins de Naranja sin TACC

2017-05-01
  INFORMACIÓN
   Tipo de receta: Dulce
   Tipo de dieta: Vegetariano, Celíaco
   Porciones: 4
   Dificultad: Media
 INGREDIENTES
• 175g de Harina de arroz integral
• 25g de Fécula de mandioca o maíz
• 70cc de Aceite de Girasol
• 3 Huevos
• 100g de Azúcar integral o Mascabo
• 1 Cdita de Bicarbonato de sodio
• Ralladura de 1/2 Naranja grande
 PROCEDIMIENTO
• En un bowl batir los huevos, el azúcar, la ralladura, el aceite hasta lograr una mezcla homogénea y cremosa.
• Incorporar los ingredientes sólidos y batir hasta lograr una masa entre espesa y líquida o “punto letra”.
• Aceitar y enharinar moldecitos para muffins de silicona (o usar pirotines descartables), verter un poco de preparación hasta 3/4 del molde.
• Cocinar en horno medio unos 20 minutos, los últimos 5 subir a fuerte. Para verificar que están cocidos introducir en el centro de un muffin un cuchillo seco y al sacarlo tiene que salir limpio.
• Opcional: Pincelar con miel o almíbar arriba del muffin y espolvorear con almendras picadas o algún otro fruto seco a elección.
 ¡A COMER!
Para comer con el mate, un té, café o chocolatada. LLevalos en tuppers o bolsitas a donde quieras y compartilos!
  SUGERENCIAS
• Procurar consumir huevos de campo, evitar en lo posible los industriales.
• Se puede utilizar cualquier tipo de aceite, preferentemente de primera presión en frío y en lo posible orgánico.
• En el caso de no tener o de no conseguir Azúcar integral o Mascabo se puede utilizar azúcar común refinada en lo posible orgánica.
• De no conseguir harina de arroz integral, se puede usar harina de arroz blanca.
Si disponen de una licuadora de alta potencia pueden realizar la harina de arroz en forma casera, simplemente procesando el arroz en seco unos minutos hasta lograr la textura de harina.
  BENEFICIOS
• La harina de Arroz integral no contiene gluten, es energética, contiene mucha fibra: regula la función intestinal, regula los niveles de glucosa en sangre, es antioxidante.
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