Mermelada de Membrillo

2017-04-19
  INFORMACIÓN
   Tipo de receta: Dulce
   Tipo de dieta: Vegetariano, Vegano, Celíaco
   Porciones: 4
   Dificultad: Media
 INGREDIENTES
• 900g de Membrillos (sin cáscara ni corazón)
• 700g de Azúcar integral o Mascabo
 PROCEDIMIENTO
• Lavar los membrillos con la cáscara, colocarlos enteros en una olla con agua hasta cubrirlos. Hervir y dejarlos 7 minutos.
• Dejar enfriar, pelarlos y sacarles el corazón.
• Hacer un puré, con pisa papas o minipimer.
• Colocarlo en una olla con el azúcar. Dejar macerando mínimo una hora.
• Cocinar a fuego bajo durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que cambie de color y se despegue de la olla, revolviendo constantemente.
 ¡A COMER!
Comela con galletitas, con pan. Usala para rellenar alfajores, pepas o pasta frola.
  SUGERENCIAS
Recordar lavar muy bien las frutas y las verduras en el caso de dejarle la cascara y de no ser de origen orgánico.
• En el caso de no tener o de no conseguir Azúcar integral o Mascabo se puede utilizar azúcar común refinada en lo posible orgánica.
• Consumir preferentemente frutas y verduras de estación, en lo posible orgánicas.
• Guardar la mermelada en caliente en frascos de vidrio, previamente esterilizados en agua hirviendo unos 10 minutos, cerrar bien y poner boca abajo, dejarlos así 1 día para que se cierren al vacío y prolonguemos su duración.
  BENEFICIOS
• El membrillo tiene fibra, previene calambres, regula el sistema nervioso, fortalece los huesos, es astringente, anti inflamatorio, digestivo, estimula el buen funcionamiento hepático, bueno para eliminar el ácido úrico, aporta energía fácil de digerir, previene el estreñimiento y las hemorroides, reduce el colesterol, evita la formación de cálculos biliares, ayuda a eliminar toxinas del cuerpo, baja la hipertensión y evita la retención de líquidos.
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