Mermelada de Frutilla

2017-04-15
  INFORMACIÓN
   Tipo de receta: Dulce
   Tipo de dieta: Vegetariano, Vegano, Celíaco
   Porciones: 4
   Dificultad: Media
 INGREDIENTES
• 500g de Frutillas
• 300g de Azúcar integral o Mascabo
• ½ Limón, su jugo
• ½ Cdita de Agar-Agar en polvo, opcional
 PROCEDIMIENTO
• Lavar las frutillas, cortarlas en trozos y ponerlas en una olla con el jugo de limón.
• Cocinar a fuego mínimo revolviendo constantemente hasta que las frutillas comiencen a deshacerse y a largar su jugo. Ésto sucede luego de media hora aproximadamente.
• Agregar el azúcar y revolver hasta que empiece a espesar, aproximadamente son unos 15 minutos.
• Agregar el agar-agar en forma de lluvia, revolver a medida que va cayendo para que no genere grumos. Seguir removiendo unos 3 minutos más o hasta que empiece a espesar. Apagar fuego.
 ¡A COMER!
Comela con galletitas, con pan. Usala para rellenar alfajores, pepas o pasta frola.
  SUGERENCIAS
• Si se quiere una textura más fina se la puede procesar o licuar en caliente.
• El agar-agar es opcional, se utiliza para que quede más firme la mermelada. Funciona como gelatinizante y espesante.
• Guardar la mermelada en caliente en frascos de vidrio, previamente esterilizados en agua hirviendo unos 10 minutos, cerrar bien y poner boca abajo, dejarlos así 1 día para que se cierren al vacío y prolonguemos su duración.
• Recordar lavar muy bien las frutas y las verduras en el caso de dejarle la cascara y de no ser de origen orgánico.
• En el caso de no tener o de no conseguir Azúcar integral o Mascabo se puede utilizar azúcar común refinada en lo posible orgánica.
• Consumir preferentemente frutas y verduras de estación, en lo posible orgánicas.
  BENEFICIOS
• Las frutillas son antioxidantes, diuréticas, analgésicas, antiinflamatorias, anticoagulantes, aportan fibra, aumentan las defensas, previene la anemia, índice glucémico bajo, baja el colesterol malo, purifica la sangre, alivia dolores menstruales.
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