Hamburguesas de Lentejas

2017-04-24
  INFORMACIÓN
   Tipo de receta: Salada
   Tipo de dieta: VegetarianoVegano, Celíaco
   Porciones: 6
   Dificultad: Media
 INGREDIENTES
• 200g de Lentejas (480g cocidas)
• 150g de Harina integral fina (tamizada) o Harina de arroz integral
• 1 Cebolla grande
• ½ Cebolla de verdeo mediana
• 2 Cdas de Perejil fresco
• 1 Diente de Ajo
• 1 Cdita de Sal marina
• ½ Cdita de Cúrcuma
• ½ Cdita de Pimienta o pimentón
 PROCEDIMIENTO
• Dejar en remojo las lentejas en agua por 8 horas mínimo.
• Enjuagar y colocarlos en una olla con el doble de agua.
• Cocinar unos 35 minutos o hasta que se deshagan fácilmente.
• Colar y hacer un puré (con un tenedor, pisa papas o mini pimer) agregarle los condimentos, el ajo, el perejil y el verdeo picado.
• Cortar en cubitos la cebolla.
• Incorporar todo junto al puré de lentejas.
• Agregarle la harina y mezclar hasta que quede una masa compacta que no se desarme.
• Agarrar un puñado grande, formar una bola y aplastar dándole forma de hamburguesa, se puede hacer con un molde, quedan mejor.
• Cocinar en el horno o sartén con aceite unos 5 minutos de cada lado.
 ¡A COMER!
Comelas en sandwich o sólas con puré, aderezos, ensalada fresca o como más te guste! Llevalas como vianda en un tupper para comer en el trabajo o en un picnic, donde sea!
  SUGERENCIAS
• En caso de no tener harina integral se puede utilizar harina común refinada.
• En el caso de no tener sal marina, se puede utilizar sal de mesa refinada.
• Todos los condimentos y cantidades son a gusto.
• De no conseguir harina de arroz integral, se puede usar harina de arroz blanca.
• Si disponen de una licuadora de alta potencia pueden realizar la harina de arroz en forma casera, simplemente procesando el arroz en seco unos minutos hasta lograr la textura de harina.
  BENEFICIOS
• Las lentejas tienen fibra, son saciantes, energéticas, previenen el estreñimiento, ayudan a reducir el colesterol, a mantener los niveles de azúcar en sangre estables, son buenas para el corazón, previenen la hipertensión, la anemia, cuidan la vista, evitan la formación de piedras en los riñones, combaten el cansancio mental y físico, fortalecen el sistema inmunitario, tienen antioxidantes, mejoran la circulación, buenas para el sistema nervioso.
• La harina de Arroz integral no contiene gluten, es energética, contiene mucha fibra: regula la función intestinal, regula los niveles de glucosa en sangre, es antioxidante.
• La harina de trigo integral tiene mucha fibra, ácidos grasos esenciales, regula los niveles de azúcar en sangre, es muy saciante, ayuda al estreñimiento, baja el colesterol malo y sube el bueno, ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso, alivia síntomas de la menopausia, favorece al sistema circulatorio, al corazón, es energética, facilita la eliminación de líquidos, es antioxidante.
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