Escabeche de Zanahorias

2017-05-01
  INFORMACIÓN
   Tipo de receta: Salada
   Tipo de dieta: Vegetariano, Vegano, Celíaco
   Porciones: 4
   Dificultad: Media
 INGREDIENTES
• Zanahorias
• Agua
• Vinagre
• Aceite de Oliva o de Girasol
• Ajo
• Pimienta negra
• Laurel
• Perejil fresco
• Orégano
• Ají molido
 PROCEDIMIENTO
• Cortar las zanahorias en tiritas.
• Colocarlas en una olla hasta cubrirlas con agua y vinagre en igual medida.
• Dejar hervir unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.
• Colar. Dejar enfriar y agregar los condimentos.
• Mezclar y colocar dentro de un frasco esterilizado. Cubrir con aceite.
• Refrigerar y empezar a consumirlo al día siguiente para que tenga mejor sabor.
 ¡A COMER!
Colación salada para comer con pan, galletitas o para acompañar alguna comida. Conservalo en la heladera en un frasco de vidrio con tapa. Te dura 1 semana mínimo.
  SUGERENCIAS
• Se puede utilizar cualquier tipo de aceite, preferentemente de primera presión en frío y en lo posible orgánico.
• En el caso de no tener sal marina, se puede utilizar sal de mesa refinada.
• Consumir preferentemente frutas y verduras de estación, en lo posible orgánicas.
• Todos los condimentos y cantidades son a gusto.
  BENEFICIOS
• La zanahoria es buena para la piel, la vista, las uñas, el pelo, los dientes, encías, es anti cancerígena, posee fibra que combate el estreñimiento, alivia dolor de estómago por intoxicación, calma la acidez y molestias gástricas, es diurética, digestiva, mejora la calidad de la leche materna, es relajante, tiene propiedades mineralizantes y vitaminizantes, estimula el apetito, reduce la anemia, reduce el colesterol.
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