Escabeche de Zanahorias

2020-05-18
Ornela Recetas Vegetarianas y Naturistas

INFORMACIÓN

Ornela Recetas Vegetarianas y Naturistas

INGREDIENTES

Ingredientes

  • Zanahorias
  • Vinagre blanco
  • Agua
  • Aceite, Cantidad necesaria
  • Dientes de Ajo
  • Hojas de Laurel
  • Perejil fresco
  • Orégano
  • Ají Molido
  • Pimienta
  • Sal Marina
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PROCEDIMIENTO

Método

Paso 1

Pelar y cortar las zanahorias del tamaño y forma deseada.

Paso 2

Colocarlas en una olla hasta cubrirlas con agua y vinagre en igual medida (yo le pongo más agua que vinagre).

Paso 3

Dejar hervir unos 25 minutos o hasta que estén tiernas.

Paso 4

Colar. Dejar enfriar y agregar los condimentos.

Paso 5

Mezclar y colocar dentro de un frasco de vidrio bien limpio. Cubrir con aceite.

Paso 6

Refrigerar y empezar a consumirlo al día siguiente para que tenga mejor sabor.

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¡A COMER!

Colación salada para comer con pan, galletitas o para acompañar alguna comida ¡Ñam-Ñam!
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SUGERENCIAS

  • Se puede utilizar cualquier tipo de aceite, preferentemente de primera presión en frío y en lo posible orgánico.
  • En el caso de no tener sal marina, se puede utilizar la sal de su preferencia. Tener en cuenta que pueden varias las cantidades.
  • Consumir preferentemente frutas y verduras de estación, en lo posible orgánicas. Recordar lavarlas muy bien con abundante agua y un cepillo, sobre todo si no son de origen orgánico y/o de dejarles la cáscara.
  • Todos los condimentos y cantidades son a gusto.
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BENEFICIOS

  • La zanahoria es buena para la piel, la vista, las uñas, el pelo, los dientes, encías, es anticancerígena, posee fibra que combate el estreñimiento, alivia dolor de estómago por intoxicación, calma la acidez y molestias gástricas, es diurética, digestiva, mejora la calidad de la leche materna, es relajante, tiene propiedades mineralizantes y vitaminizantes, estimula el apetito, reduce la anemia, reduce el colesterol.
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