Croquetas de Repollitos de Bruselas

2017-04-23
  INFORMACIÓN
   Tipo de receta: Salada
   Tipo de dieta: Vegetariano, Celíaco
   Porciones: 5
   Dificultad: Media
 INGREDIENTES
• 300g de Repollitos de Bruselas
• 100g de Harina integral fina (tamizada) o Harina de arroz integral.
• 1 Cebolla
• 2 Huevos
• 1 Diente de Ajo
• 1 Cda de Perejil fresco
• ½ Cdita de Sal Marina
• Pimienta a gusto
• Pimentón o Ají molido a gusto
 PROCEDIMIENTO
• Batir el huevo, agregarle los condimentos, la cebolla, el ajo y el perejil picados.
• Cocinar los repollitos al vapor hasta que estén blandos. Picarlos bien chiquitos o procesarlos e incorporar al huevo.
• Agregar la harina y mezclar.
• Con una cuchara agarrar porciones de la mezcla, formar una croqueta plana con la mano humedecida y colocarlas en una sarten con aceite caliente.
• Cocinar unos 5 minutos de ambos lados.
• Se pueden hacer al horno también, 8 minutos de ambos lados.
 ¡A COMER!
Acompañalas como quieras, con una ensalada fresca, aderezos a elección o algún puré que te guste. Ideal para llevarla como vianda a donde quieras y compartir.
  SUGERENCIAS
• Procurar consumir huevos de campo, evitar en lo posible los industriales.
• En el caso de no tener sal marina, se puede utilizar sal de mesa refinada.
• Consumir preferentemente frutas y verduras de estación, en lo posible orgánicas.
• Todos los condimentos y cantidades son a gusto.
• En caso de no tener harina integral se puede utilizar harina común refinada. 
• De no conseguir harina de arroz integral, se puede usar harina de arroz blanca.
• Si disponen de una licuadora de alta potencia pueden realizar la harina de arroz en forma casera, simplemente procesando el arroz en seco unos minutos hasta lograr la textura de harina.
  BENEFICIOS
• Los repollitos de Bruselas previenen y mejoran la anemia, son saciantes, refuerza el sistema inmune, son buenos para prevenir y combatir el estreñimiento, nos ayudan a eliminar toxinas y productos de desecho de nuestro organismo, mejoran el cansancio físico y mental, son anticancerígenos, son buenos para la vista y la piel, son diuréticos, mantienen huesos fuertes, relajan los músculos, eliminan la acidez, son antiinflamatorios, ayudan a bajar el colesterol, previenen la aparición de la hipertensión arterial.
• La harina de trigo integral tiene mucha fibra, acidos grasos esenciales, regula los niveles de azúcar en sangre, es muy saciante, ayuda al estreñimiento, baja el colesterol malo y sube el bueno, ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso, alivia síntomas de la menopausia, favorece al sistema circulatorio, al corazón, es energética, facilita la eliminación de líquidos, es antioxidante.
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