Bocaditos de Okara

2017-04-19
  INFORMACIÓN
   Tipo de receta: Salada
   Tipo de dieta: Vegetariano, Vegano, Celíaco
   Porciones: 4
   Dificultad: Media
 INGREDIENTES
• Remanente de la Leche de soja
• 60g de Gérmen de trigo, Harina integral, Avena fina o Harina de arroz integral
• 1 Zanahoria
• 1 Cebolla
• 1 Diente de Ajo
• 1 Cda de Perejil fresco
• ½ Cdita de Sal Marina
• Pizca de Pimienta
• ½ Cdita de Cúrcuma
• ½ Cdita Pimentón o Ají molido
 PROCEDIMIENTO
• Colocar el remanente de la leche de soja en un recipiente.
• Picar la cebolla, el ajo, el perejil y rallar la zanahoria.
• Incorporar todo al remanente junto con el germen, las harinas o la avena.
• Mezclar hasta que se una todo sin que se desarme. Si hace falta agregar más harina.
• Agarrar pequeñas porciones, formar bolitas, ponerlas en una fuente aceitada para horno y aplastarlas.
• Cocinar unos 6 minutos de ambos lados. Se pueden freír también.
 ¡A COMER!
Acompañalas como quieras, con una ensalada fresca o aderezos a elección. Alguna salsa o algún puré que te guste. Hacete un sandwich! Llevalas en tuppers como vianda a donde sea.
  SUGERENCIAS
• Todos los condimentos y cantidades son a gusto.
• En el caso de no tener sal marina, se puede utilizar sal de mesa refinada.
• Consumir en lo posible soja orgánica.
• De no conseguir harina de arroz integral, se puede usar harina de arroz blanca.
Si disponen de una licuadora de alta potencia pueden realizar la harina de arroz en forma casera, simplemente procesando el arroz en seco unos minutos hasta lograr la textura de harina.
• En caso de no tener harina integral se puede utilizar harina común refinada.
  BENEFICIOS
• Los porotos de soja aportan energía, proteínas completas, promueven la salud cardiovascular, pueden ayudar a disminuir los niveles de colesterol, ayudan en el proceso digestivo, previenen el cáncer de colon, protegen los huesos, alivian los síntomas de la menopausia, poseen propiedades diuréticas.
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