Albóndigas de Lentejas

2020-05-20
Ornela Recetas Vegetarianas y Naturistas

INFORMACIÓN

Ornela Recetas Vegetarianas y Naturistas

INGREDIENTES

Ingredientes

  • 100gr de Lentejas
  • 50gr de Arroz integral
  • 1 Huevo
  • 1 Puñado de Perejil fresco
  • 1 Diente de Ajo
  • ¼ Cucharadita de Pimienta
  • ¼ Cucharadita de Cúrcuma
  • ½ Cucharadita de Pimentón
  • 1 Cucharadita de Sal marina
  • Rebozador a gusto (Cantidad necesaria)
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PROCEDIMIENTO

Método

Paso 1

Dejar en remojo las lentejas en agua por 8 horas.

Paso 2

Enjuagar y colocarlos en una olla con el triple de agua. Cocinar una media hora o hasta que se deshagan fácilmente.

Paso 3

Cocinar el arroz con el triple de agua una media hora o hasta que haya absorbido toda el agua.

Paso 4

Procesar ambos o hacer un puré, hasta que quede una pasta que no se desarme. Agregar los condimentos, el ajo y perejil cortado chiquito, mezclar.

Paso 5

Tapar y llevar a la heladera una media hora para que tome firmeza y sea más fácil el armado de las albóndigas.

Paso 6

Con ayuda de las manos humedecidas, agarrar pequeñas porciones de la masa y formar bolitas del tamaño deseado.

Paso 7

Batir el huevo un poco, ponerle sal y orégano a gusto. Bañar la bolita y rebozarla con el rebozador que eligieron.

Paso 8

Cocinar en horno o en sartén, hasta que doren de ambos lados. En horno tardan unos 8 minutos por lado.

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¡A COMER!

Acompañalas con una salsa de tomates, con algún puré que te guste o una ensalada fresca. Ideal para llevar en tuppers, comer donde sea y compartir! ¡Ñam-Ñam!
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SUGERENCIAS

  • Se puede usar el rebozador que quieran.
  • En el caso de no tener sal marina, se puede utilizar la sal de su preferencia. Tener en cuenta que pueden varias las cantidades.
  • Todos los condimentos y cantidades son a gusto.
  • Procurar consumir huevos orgánicos de campo, evitando en lo posible los industriales.
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BENEFICIOS

  • Las lentejas tienen fibra, son saciantes, energéticas, previenen el estreñimiento, ayudan a reducir el colesterol, a mantener los niveles de azúcar en sangre estables, son buenas para el corazón, previenen la hipertensión, la anemia, cuidan la vista, evitan la formación de piedras en los riñones, combaten el cansancio mental y físico, fortalecen el sistema inmunitario, tienen antioxidantes, mejoran la circulación, buenas para el sistema nervioso.
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